Cocina casera
con amor.
Una casa, una mesa larga, un atardecer toscano y una abuela que abre los brazos: eso es La Nonna. Aquí no se sirve un plato, se comparte un recuerdo.
La Nonna Maddalena
Desde los campos de la Piemonte hasta el corazón de Riobamba, Maddalena trajo consigo no solo recetas, sino un ritual. El secreto nunca fue el ingrediente, sino el tiempo.
Hoy honramos su memoria manteniendo viva la llama de su cocina, donde el domingo es eterno y la mesa nunca está lo suficientemente llena.
Un omaggio alla tradizione.
“Servido como en la ancestral Italia, con la misma mística y fórmula italiana que pasa de generación a generación.”
En honor a todas las abuelas.
La Nonna significa, sencillamente, la abuela. Nuestro restaurante es un homenaje a todas las abuelas del mundo —a sus manos, a su paciencia, a su forma de convertir la comida en memoria— y, muy especialmente, a las tres mujeres que sostienen esta casa.
- Nonna paterna
Maddalena
La abuela de papá. La que enseñó que el pan se amasa con silencio y que el domingo empieza el sábado por la tarde, cuando se prepara la salsa.
- Nonna materna
Gina
La abuela de mamá. La de la mesa siempre puesta para uno más, la que medía el aceite con la mirada y sazonaba con memoria de pueblo.
- Mamma
Franca
Mi madre. El puente. La que recibió las recetas de Maddalena y Gina, las guardó como tesoros y hoy las sirve, intactas, en cada plato de La Nonna.
“Cocinar no es una receta: es recordar a quien te enseñó.”
La Italia que llevamos dentro.
Bicicletas de acero, fotografías del Giro, campeones que subieron los Alpes con corazón de artesano. La misma pasión paciente con la que Maddalena, Gina y Franca amasaban la pasta cada mañana. En La Nonna, cocinar es también pedalear despacio: una receta, un kilómetro, una historia a la vez.
La Nonna se traslada.
Nos mudamos para recibirte mejor. Te esperamos en:
Primera Constituyente
entre Brasil y Carlos Zambrano.
Servido a mano, como en la vieja Piemonte.
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Vino de la casa, servido del fiasco.
02 / 04
Pasta fresca, amasada cada mañana.
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La mesa larga, siempre abierta.
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